 |
|
|
 |
Tradisjonelle og ekte vafler
4 egg
200 g sukker
100 g smør
1/2 kg hvetemel
1 liter melk
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
Bland det tørre i en bolle og lag en grop hvor du heller mesteparten av melken.
Rør til røren er fri for klumper. Hell i egg, resten av melken og smøret.
La røren svell i omtrent en halv time før steking.
Oppskriften rekker til omkring 20 vafler.
OPPSKRIFTEN PÅ VERDENS BESTE VAFLER
2 egg
1 dl sukker
2 dl skummet kulturmelk
1,5 dl søtmelk
1 dl vann
350 g hvetemel
1 ts bakepulver
0,5 ts natron
1 ts vaniljesukker
0,5 ts kardemomme
125 g smeltet smør
Bland det tørre i en bolle
Tilsett egg, fløte og smør til en jevn røre
La røren hvile i 15 minutter før steking
Stek vafler og avkjøl på rist
Til vaffelkake legger du platene på hverandre med vispet kremfløte og syltetøy/ bær mellom lagene.
Overask med noen deilige Valentin muffins
Deig:
200 g smør
2 dl sukker
4 stk. egg
200 g kremost naturell
Skallet av en appelsin (revet)
4 dl siktet hvetemel
2 ts bakepulver
Muffinsform
. Papirformer går også bra.
Det blir ca. 12 store muffins.
Sett ovnen på 180 grader. Hvis du har varmluft kan du ta den lavere, kanskje 150. Ingrediensene kan godt være romtempererte. Bland alt utenom mel/bakepulver og kjør det i miksmasteren til det er en lys fin krem. Sikt melet sammen med bakepulveret og ta det i litt og litt. Deigen blir ganske tjukk, så bruk en skje til å skuffe den over i muffinsformene.
Stek i drøye 25 minutter. Hvis du bruker små former holder det med 20.
Sukkertoppglasur:
En eggehvite
Masse melis
1 teskje sitronsaft.
Rød konditorfarge og evt. kakao hvis du vil ha noen brune.
Sjokoladehjerter og Love hearts
Visp eggehvite + sitronsaft først litt rolig, og så på full guffe til det blir masse skum. Så lesser du oppi melis til det er skikkelig tjukt. Visp lenge. Så tar du i konditorfarge. Pynt oppå glasuren med sjokoladehjerter og love hearts.
Gulrotkake
To egg. 200 g brunt sukker (glatt). 1 dl olje. 150 g hvetemel. 3 ts bakepulver. 2 ts presset sitronsaft. Litt salt. 3 ts kanel. 3-4 dl revet gulrøtter. Ca. 2 dl rosiner. Valnøtter (etter smak). Smør til smøring av kakeform. 125 g fløteost. Litt sitronsaft. 1½ dl melis.
Pisk egg, sukker og olje sammen. Ha i hvetemel, bakepulver, salt og kanel og pisk det forsiktig. Hakk valnøttene og tilsett disse sammen med gulrøtter, rosiner og sitronsaft. Det hele blandes godt før det helles i en kakeform som skal være smurt med smør. Bak dette i ovnen ved 175 grader i godt og vel tre kvarter. Når kaken har fått avkjølt seg, lages glasuren ved å blande philadelphia ost, melis og sitronsaft. Dette fordeles fint over kaken innen servering. Pepperkaker
Ca. 600 g hvetemel
1 stort egg
150 g smeltet margarin
2 ts natron
150 g sukker
250 g sirup
Litt ingefær
2 ts kanel
½ ts nellik
Eventuelt litt kardemomme Kok opp sukker, sirup, ingefær, kanel, nellik og kardemomme. Ha i natron til det skummer opp og rør godt rundt i gryten. Ha i margarin som skal smeltes i den varme blandingen. Hell dette så over i en bolle og når det er passelig avkjølt kan egg og mel tilsettes. Melet skal kun tilsettes litt av gangen. Når deigen er blitt god å elte kan du stoppe med å tilsette mer mel. Rull deigen ut og form pepperkakene. La deigen stå minst en natt i kjøleskapet. Legg pepperkakene på et stekebrett med bakepapir og ha i ovnen ved 200 grader i litt over fem minutter.
 Til boller, kringle og lignende
.
Søt deig:
1/2 pk. ( 25 g ) gjær
50 g smeltet margarin
2 dl lunken melk
3 ss sukker
1/2 ts kardemomme
ca. 5 1/2 dl (330 g ) hvetemel
3. Hell blandingen i bakebollen og rør ut gjæren
4. Rør inn sukker
5. Bland kardemommen inn i litt av melet
6. Tilsett hvetemelet og elt deigen smidig og jevn, slik at
den slipper redskap og bolle.
7. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve
til dobbel størrelse.
Ønsker du større deig, så dobbel den eller mer
BOLLER
1 porsjon søt deig
240`C i 5 - 7 minutter
1. Elt den ferdige deigen lett sammen og trill
en pølse sem deles i 12 like deler.
2. Trill glatte og sprekk frie boller.
Bakepapirkledd bakeplate.
3. La de heve under plast eller ett klede.
Til et lett fingertrykk går langsomt tilbake.
Pensl bollene med egg eller:
4. Dusj eller pensl bollene med vann før steking.
5. Stek dem og pensl dem melk melk når de
kommer ut av ovnen.
6. Avkjøl på rist.
FYLTE BOLLER
1 porsjon søt grunndeig.( Se over )
FYLL:
Sjokoladebiter eller tykt syltetøy
I stekeovnen: 240`C i 5 - 7 minutter
1. Elt den ferdige deigenlett sammen og
trill en pølse i 12 like deler.
2. Trill glatte og sprekk frie boller.
Lag en grop i hver bolle og plaser en
sjokoladebit eller syltetøy i den.
Trekk deigen rundt fyllet.
Trill bollene lett og sett dem til etterheving
på en bakepapirkledd bakeplate.
3. La bollene heve under plast eller et klede.
til dobbel størrelse eller til et lett fingertrykk
går langsomt tilbake.
Pensl bollene med egg eller:
4. Dusj eller pensle med vann like før steking.
5. Stek bollene og pensl den med meld når
de kommer ut av stekeovnen.
6. Avkjø på rist.
SKILLINGBOLLER 
Bruk:
1 posjon Søt Grunndeig ( se over )
ca. 12 boller
Stekeovnen:
240`C i 5 -7 minutter-midt i ovnen
FYLL:
2 ss myk margarin
2 ss Sukker
1 ts Kanel
1. Elt den ferdige hevet deigen lett sammen,
og trill en ca 20 cm lang pølse.
2.Kjevle pølsen til et rektangel på ca. 25 x 40 cm
3. Smør et tynt lag myk margarin utover deigen
og strø på et jevnt lag med sukker og kanel.
4. Rull leiven deigen fast sammen til en pølse
fra den korteste siden og skjær den i
12 like tykke skiver
5. Legg skillingsbollene på en bakeplate med
bakepapir med snittflaten opp.
6. La dem heve under plast eller et klede til
dobbel størrelse eller til et lett fingertrykk
går langsomt tilbake.
Pensl bollene med egg eller:
7. Dusj eller pensle bollene med vann.
8. Stek skillingsbollene i ovnen og pensle
dem med melk når de kommer ut av stekeovnen.
9. Avkjøl på rist
3 egg
3 dl. sukker
ca. 100 gr smeltet smør
3 dl. mel
1 stor ts. vaniljesukker
1 stor ts. bakepulver
4 - 6 epler
1 stor neve rosiner
1 kopp finhakkede mandler
1 pose mandelflak
Kanel
Egg og sukker piskes til eggedosis. Vaniljesukker og bakepulver has i melet som røres inn forsiktig. Ha i det smeltede smøret. Rosiner og mandler blandes inn i deigen.
Til slutt skrelles eplene og skjæres i biter og legges oppå , strøs med kanel og mandelflak og stekes i ovnen på 175 gr. i 1 time.
Garantert en eplekake som vi bli satt pris på!
2 egg
3 - 4 ss sukker
1 L kefir
2 ts natron
Hvetemel
Smektet smør
Pisk eggedosis av egg og sukker, og bland resten til
en tykk, glatt røre.
Røren må stå og svelle en stund før du steker kakene.
Legg ca. 1 liten øse røre på ei takke eller i en
teflonpanne og stek dem lysebrune på begge sider
på ikke for sterk varme. Avkjøl på rist og servér
sammen medrømme og rørte jordbær eller annet
syltetøy.
Osteiskake
3 Eggepkommer
3 dl sukker
3 dl fløte
1 eske filadelfiaost
Digetive kjeks.
Bruk 3 forskjellige boller.
1. bolle:
3 eggeplpmme
3 dl sukker
(nesten) 1 eske Philadelphiaost
Røres sammen (blandes godt)
2. bolle:
Stivpisk 3 eggehviter
3. bolle:
Stivpisk 3 dl kremfløte
1. og 3. bolle blandes. 2. bolle vendes forsiktig inn. 10 digestive kjeks knuses og legges over og under i kakeformen (rund, vanlig størrelse). Fryses.
BLÅBÆRKREM
8 DL KREMFLØTE
6 SS SUKKER
2 TS VANILJESUKKER
3/4 L FROSNE BLÅBÆR
Pisk fløten til krem. Bland forsiktig frossen blåbær i kremen. Lages kvelden før servering.
LIMEKARAMELLER.
Ingredienser:
100 g smør
2 dl kremfløte
3 dl sukker
1 dl lys sirup
1 ts vaniljesukker
Skall av 2 lime
Smelt smøret i en tykkbunnet, vid kasserolle. Tilsett fløte, sukker, sirup og vaniljesukker. Kok uten lokk, rør av og til røren består kuletesten (hell noen dråper av røren i iskaldt vann og rull til en seig og ganske fast kule). Det tar ca 15 min i en vid kasserolle eller ca 30 min i en kasserolle med mindre bunn. Rør inn det revne limeskallet. Hell røren på et bakepapir eller oljet bakebrett. Avkjøl litt før du skjærer eller klipper i biter. Oppbevares kaldt.
Her er oppskriften:
1 liter kremfløte
3 dl vann
hvetemel
Bland fløte og vann i en bolle. Ha i hvetemel til det blir en passe tynn grøt.
Det finnes spesielle jern som brukes til å steke avletter, men det går fint an å bruke et krumkakejern. Kakene skal være ganske tynne. Legg dem utover en trefjøl til de blir kalde.
Vær forsiktig, de er skjøre....
|
|
|